7 Makanan Khas Sunda yang Menggugah Selera

KOMPAS.com - Selain kaya adat dan budaya, masyarakat Suku Sunda juga dikenal dengan cita rasa makanannya yang menggugah selera.

Berikut ini 6 makanan khas Sunda yang bisa menjadi referensi kuliner saat berkunjung ke Jawa Barat atau Banten:

1. Nasi Timbel

Makanan khas Sunda berikutnya adalah nasi timbel. Makanan ini sangat mudah ditemukan di warung-warung makan khas Sunda.

Baca juga: Resep Nasi Timbel Khas Sunda, Masakan Kukus Simpel buat Makan Siang

Nasi timbel umumnya disajikan dalam daun pisang. Hal itu membuat aroma nasi timbel sangat sedap.

Selain itu, nasi timbel juga disajikan dengan beragam lauk, di antaranya ayam goeng, ikan asin, empal, sambal dan lalapan.

2. Nasi Liwet

Nasi liwet memang makanan yang bisa ditemui di mana saja. Namun nasi liwet sunda memiliki kekhasan sendiri dibanding nasi liwet daerah lain.

Perbedaannya terletak pada cara memasaknya. Nasi liwet Sunda dimasak langsung secara bersamaan antara beras, lauk dan bumbunya.

Adapun bumbu nasi liwet Sunda terdiri dari garam, bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, cabai, ditambah sedikit santan.

Sementara lauk yang biasa digunakan adalah ikan peda, ikan asin atau ikan pindang.

Baca juga: Resep Nasi Liwet Rice Cooker Istimewa, Bekal Piknik Tidak Mudah Basi

3. Oseng Cabe Gendot

Shutterstock/Dinar Nurmaningsih Ilustrasi tumis cabe gendot khas Sunda

Oseng cabe gendot menjadi makanan khas Sunda berikutnya. Makanan ini memiliki rasa yang tidak tajam dan rasa pedas yang sedap.

Oseng cabe gendot biasanya disajikan dengan nasi hangat atau ketupat. Makanan ini biasanya sering dijumpai saat Lebaran.

4. Mie Kocok khas Bandung

Makanan khas Sunda yang satu ini menjadi favorit saat mengunjungi Kota Bandung.

Seperti namanya, mie kocok ini berbahan utama mie kuning dikocok, dicelupkan ke air mendidih, dan diguyur kuah kaldu sapi.

Saat dihidangkan, mie kocok juga dilengkapi dengan sayur, touge, dan seledri.

Selain sayur juga ada pelengkap lain seperti bakso, kikil, hingga daun bawang.

Baca juga: Resep Oseng Cabe Gendot Khas Sunda, Sajian Nikmat Saat Lebaran

5. Empal Gentong

Makanan khas Sunda berikutnya adalah empal gentong. Makanan ini menjadi makanan khas dari Cirebon, Jawa Barat.

Empal gentong sangat mirip dengan gulai. Proses memasaknya menggunakan kayu bakar dan gentong sebagai pancinya.

Dinamakan empal, karena makanan ini berbahan daging sapi. Selain itu juga menggunakan jeroan yaitu usus dan babat sapi.

6. Lalapan

SHUTTERSTOCK/ Ariyani Tedjo Ilustrasi sayuran untuk lalapan mentah.

Selain makanan-makanan di atas, masyarakat Sunda juga sangat menyukai lalapan berupa sayuran segar mentah.

Lalapan ini dilengkapi dengan sambal dan menjadi pelengkap nasi panas.

Rupanya, tradisi makan lalapan ini merupakan ciri khas masyarakat Sunda sejak masa lampau.

Hal itu dibuktikan dengan ditemukannya istilah “kuluban Sunda” dalam Prasasti Taji yang diyakini dibuat pada abad ke-10 Masehi.

Kuluban berasal dari bahasa Jawa yang bisa diartkan menjadi lalapan.

Baca juga: Resep Empal Gentong Cirebon yang Empuk dan Tidak Amis

7. Tahu Sumedang

Makanan khas Sunda yang satu ini berasal dari Sumedang, Jawa Barat. Tahu Sumedang juga bisa dijadikan oleh-oleh setiap kali bepergian.

Tahu Sumedang terbuat dari tahu putih biasa. Bedanya bagian dalam Tahu Sumedang kopong atau tidak ada isinya.

Demikian 7 makanan khas Sunda yang sangat menggugah selera. Makanan-makanan itu sangat mudah ditemukan baik di warung di wilayah Jawa Barat/Banten, maupun di rumah makan Sunda di berbagai daerah.

Sumber:
Serba-serbi Makanan Khas Sunda
Resep Empal Gentong
5 Mie Kocok Legendaris di Bandung
Resep Tahu Sumedang