Kompas.com - 31/01/2022, 07:30 WIB

CIANJUR, KOMPAS.com – Mi ayam, hidangan satu ini tentu tidak asing bagi banyak orang. Namun bagaimana jika mi ayam bakar?

Alih-alih menghidangkan mi ayam dengan mi rebus, ayam kecap, sayuran, dan disiram kuah hangat, mi ayam Sukiyaki yang dibuat Yeti Hernawati di Cianjur dihidangkan dengan daun.

Nama Sukiyaki sendiri karena ada cita rasa Jepang dalam menu racikannya.

Baca juga: Pasar Sentolo Baru di Jalur Yogyakarta – Bandara YIA Jadi Pusat Kuliner dan Oleh-oleh

"Perpaduan kuliner tradisional, nusantara dan Japanese food. Konsepnya seperti itu kira-kira," kata Yeti (43), pemilik Dwigie Food House, kepada Kompas.com, Sabtu (29/1/2022).

Untuk penikmat pedas, Yeti mengganti saus sambal dengan bumbu geprek dari bahan cabai rawit segar.

Agar pedasnya menyerap sempurna, sambal geprek itu turut dibakar bersama mi ayam.

"Untuk minumannya, saya sajikan banyak jenis. Tapi banyak yang pilih ke mojitos telang, ya sudah paduan porsinya dengan minuman itu," ujar dia.

Untuk satu porsi mie ayam bakar geprek dengan tambahan kuah Suki dan mojitos telang dibanderol Rp 18.000

Sajian mi ayam bakar geprek kuah Sukiyaki. Inovasi kuliner khas Cianjur, Jawa Barat.KOMPAS.COM/FIRMAN TAUFIQURRAHMAN Sajian mi ayam bakar geprek kuah Sukiyaki. Inovasi kuliner khas Cianjur, Jawa Barat.

"Bisa juga tidak pakai kuah Suki, seporsinya Rp13.000," ujar Yeti.

Yeti mengaku, ide mi ayam bakar geprek ini terinspirasi dari nasi bakar.

Proses pembakarannya sendiri menggunakan pemanggang agar hasil didapat bisa maksimal.

Dikatakan Yeti, proses pembakaran membuat bumbu rempah meresap dengan bahan utama.

Sejak kali pertama diperkenalkan, dalam sehari Yeti mengaku bisa menyajikan 75 porsi mi ayam bakar di kedainya di Gang Melati, Kelurahan Pamoyanan, Cianjur.

"Alhamdulilah ya responsnya cukup bagus, pelanggan banyak yang suka," imbuhnya.

Baca juga: 10 Kuliner Khas Tidore yang Wajib Anda Coba, Dijamin Ketagihan

Nurmalasari (30), seorang pelanggan mengaku ada sensasi baru saat menikmati mi ayam bakar bumbu geprek ini.

"Bumbunya benar-benar meresap ke mi nya, jadi ga usah diaduk-aduk lagi, apalagi kuahnya pakai Suki ini, segar pokoknya," kata Nurmalasari, Sabtu (29/1/2022).

Selain itu, aroma daun pisang yang menyeruak saat bungkusannya dibuka langsung menggugah selera untuk segera menyantapnya.

*Rasa, harga, dan idenya jempolan, enak pisan," ujar ibu muda asal Kecamatan Mande ini.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

 
Pilihan Untukmu


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Prakiraan Cuaca di Bogor Hari Ini, 19 Agustus 2022: Pagi Cerah Berawan, Malam Hujan Petir

Prakiraan Cuaca di Bogor Hari Ini, 19 Agustus 2022: Pagi Cerah Berawan, Malam Hujan Petir

Bandung
Tertangkap Basah Curi Motor di Teras Rumah, Pemuda di Parung Panjang Babak Belur Dihajar Massa

Tertangkap Basah Curi Motor di Teras Rumah, Pemuda di Parung Panjang Babak Belur Dihajar Massa

Bandung
Sebelum Pemboyongan Soekarno-Hatta ke Rengasdengklok pada 16 Agustus 1945, Kapten Masrin Telah Membuat Peta Darurat RI

Sebelum Pemboyongan Soekarno-Hatta ke Rengasdengklok pada 16 Agustus 1945, Kapten Masrin Telah Membuat Peta Darurat RI

Bandung
Tak Terima Sering Diajak Berkelahi, Pria di Majalaya Bandung Bacok Temannya hingga Tewas

Tak Terima Sering Diajak Berkelahi, Pria di Majalaya Bandung Bacok Temannya hingga Tewas

Bandung
Siswa SD di Cianjur Belajar di Bawah Pohon karena Kelas Rusak, Bupati: Sabar Dulu Sebentar

Siswa SD di Cianjur Belajar di Bawah Pohon karena Kelas Rusak, Bupati: Sabar Dulu Sebentar

Bandung
2 Tempat Hiburan Malam di Bandung Ditutup, Imbas dari Penangkapan Kasat Narkoba Karawang

2 Tempat Hiburan Malam di Bandung Ditutup, Imbas dari Penangkapan Kasat Narkoba Karawang

Bandung
Setahun Kasus Pembunuhan Ibu dan Anak di Subang, Seratusan Saksi Diperiksa, tapi Pelaku Tak Kunjung Tertangkap

Setahun Kasus Pembunuhan Ibu dan Anak di Subang, Seratusan Saksi Diperiksa, tapi Pelaku Tak Kunjung Tertangkap

Bandung
Polisi Tangkap Remaja 19 Tahun yang Diduga Bandar Ganja 1,2 Kg

Polisi Tangkap Remaja 19 Tahun yang Diduga Bandar Ganja 1,2 Kg

Bandung
Meninggal Saat Lomba Balap Karung, Ibu di Tasikmalaya Ternyata Baru 2 Bulan Melahirkan

Meninggal Saat Lomba Balap Karung, Ibu di Tasikmalaya Ternyata Baru 2 Bulan Melahirkan

Bandung
Ada Dugaan Pencabulan Santriwati di Ponpes, DP2KBP3A Kabupaten Bandung Siapkan Selter Trauma dan Perlindungan

Ada Dugaan Pencabulan Santriwati di Ponpes, DP2KBP3A Kabupaten Bandung Siapkan Selter Trauma dan Perlindungan

Bandung
Putusan Sela Sidang Doni Salmanan, Hakim Tolak Seluruh Eksepsi dari Kuasa Hukum

Putusan Sela Sidang Doni Salmanan, Hakim Tolak Seluruh Eksepsi dari Kuasa Hukum

Bandung
Dugaan Pencabulan 20 Santriwati oleh Pimpinan Ponpes, Polresta Bandung Belum Temukan Korban

Dugaan Pencabulan 20 Santriwati oleh Pimpinan Ponpes, Polresta Bandung Belum Temukan Korban

Bandung
 Soal Penembakan Kucing di Sesko TNI oleh Perwira Tinggi, 3 Betina Hamil Mati Ditembak

Soal Penembakan Kucing di Sesko TNI oleh Perwira Tinggi, 3 Betina Hamil Mati Ditembak

Bandung
Buntut Saling Ejek Hias Kelas, Siswa SMP di Garut Dianiaya 2 Temannya hingga Pingsan

Buntut Saling Ejek Hias Kelas, Siswa SMP di Garut Dianiaya 2 Temannya hingga Pingsan

Bandung
Sopir yang Tewas Usai Cekcok soal Parkir di Lembang Ternyata Purnawirawan TNI

Sopir yang Tewas Usai Cekcok soal Parkir di Lembang Ternyata Purnawirawan TNI

Bandung
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.