Di Cianjur, Ada Mi Ayam Sukiyaki dengan Sensasi Dibakar

CIANJUR, KOMPAS.com – Mi ayam, hidangan satu ini tentu tidak asing bagi banyak orang. Namun bagaimana jika mi ayam bakar?

Alih-alih menghidangkan mi ayam dengan mi rebus, ayam kecap, sayuran, dan disiram kuah hangat, mi ayam Sukiyaki yang dibuat Yeti Hernawati di Cianjur dihidangkan dengan daun.

Nama Sukiyaki sendiri karena ada cita rasa Jepang dalam menu racikannya.

Baca juga: Pasar Sentolo Baru di Jalur Yogyakarta – Bandara YIA Jadi Pusat Kuliner dan Oleh-oleh

"Perpaduan kuliner tradisional, nusantara dan Japanese food. Konsepnya seperti itu kira-kira," kata Yeti (43), pemilik Dwigie Food House, kepada Kompas.com, Sabtu (29/1/2022).

Untuk penikmat pedas, Yeti mengganti saus sambal dengan bumbu geprek dari bahan cabai rawit segar.

Agar pedasnya menyerap sempurna, sambal geprek itu turut dibakar bersama mi ayam.

"Untuk minumannya, saya sajikan banyak jenis. Tapi banyak yang pilih ke mojitos telang, ya sudah paduan porsinya dengan minuman itu," ujar dia.

Untuk satu porsi mie ayam bakar geprek dengan tambahan kuah Suki dan mojitos telang dibanderol Rp 18.000

KOMPAS.COM/FIRMAN TAUFIQURRAHMAN Sajian mi ayam bakar geprek kuah Sukiyaki. Inovasi kuliner khas Cianjur, Jawa Barat.

"Bisa juga tidak pakai kuah Suki, seporsinya Rp13.000," ujar Yeti.

Yeti mengaku, ide mi ayam bakar geprek ini terinspirasi dari nasi bakar.

Proses pembakarannya sendiri menggunakan pemanggang agar hasil didapat bisa maksimal.

Dikatakan Yeti, proses pembakaran membuat bumbu rempah meresap dengan bahan utama.

Sejak kali pertama diperkenalkan, dalam sehari Yeti mengaku bisa menyajikan 75 porsi mi ayam bakar di kedainya di Gang Melati, Kelurahan Pamoyanan, Cianjur.

"Alhamdulilah ya responsnya cukup bagus, pelanggan banyak yang suka," imbuhnya.

Baca juga: 10 Kuliner Khas Tidore yang Wajib Anda Coba, Dijamin Ketagihan

Nurmalasari (30), seorang pelanggan mengaku ada sensasi baru saat menikmati mi ayam bakar bumbu geprek ini.

"Bumbunya benar-benar meresap ke mi nya, jadi ga usah diaduk-aduk lagi, apalagi kuahnya pakai Suki ini, segar pokoknya," kata Nurmalasari, Sabtu (29/1/2022).

Selain itu, aroma daun pisang yang menyeruak saat bungkusannya dibuka langsung menggugah selera untuk segera menyantapnya.

*Rasa, harga, dan idenya jempolan, enak pisan," ujar ibu muda asal Kecamatan Mande ini.