Mengenal Nasi Tutug Oncom dari Tasikmalaya: Latar Belakang dan Cara Membuat

Jangan lupa, Anda dapat menambahkan sambal goang, yakni sambal cabai rawai hijau yang dicampur dengan sedikit garam dan bumbu penyedap.

Nasi tutug oncom juga dapat dinikmati dengan lauk tambahan seperti ikan asin, telur dadar, dan ayam goreng serta mentimun sebagai lalapan.

Ada juga yang menambahkan dengan cipe atau aci tempe goreng. Dalam bahasa Sunda, aci adalah sebutan untuk tepung kanji.

Baca juga: Resep Ayam Goreng, Nasi Tutug Oncom, dan Sayur Asem, 3 Menu Sehari

Nasi Tutug Oncom Tidak Bisa Disimpan Lama

Nasi tutug oncom harus disajikan langsung dalam keadaan hangat. Oncom olahan yang sudah digarang harus langsung dipadukan dengan nasi.

Untuk itu, nasi tutug oncom tidak dapat dikonsumsi lebih dari satu hari, apalagi makanan ini disimpan dalam kulkas maupun freezer.

Karena, faktor fermentasi yang berlebihan akan memberikan efek samping berupa keracunan untuk yang mengkonsumsi.

Cara Membuat Nasi Tutug Oncom

Cara membuat nasi tumbug yang gurih sedikit rumit.

Oncom yangberbentuk balok harus ditumbuk terlebih dahulu sebelum dicampur dengan nasi. Butiran sedikit kasar ini dijemur dibawah sinar matahari selama satu hari.

Oncom yang telah kering dicampur bumbu penyedap, seperti bawang merah, kencur, bawang putih, sedikit gula, dan garam secukunya.

Kemudian, oncom dijemur kembali dan dimasak tanpa minyak atau disangrai sampai matang.

Sumber:

indonesia.go.id

www.tribunnewswiki.com