Bandung Punya Kampung Sorgum, Hasilkan Tanaman Pengganti Gandum hingga Ratusan Ton

"Kemudian bisa sebagai pangan untuk autis yang gluten free. Kemudian kolesterol, asam urat dan sebagainya. sorgum itu kalau dimakan kita akan kenyang lebih lama," beber dia.

"Karena sorgum proteinnya tinggi, karbonnya tinggi, tapi gulanya rendah, ada juga fosfor dan sebagainya," tambahnya.

Menurutnya, tahun 2017-2018 kampung sorgum sudah dikenal, lantaran masuk juara nasional kategori desa dalam pengembangan dan budidaya Sorgum.

Saat ini, lanjutnya, sorgum kembali dilirik lantaran ramainya isu krisis gandum dunia.

Ia menilai, baik Kampung Sorgum di Kabupaten Bandung dan wilayah lainnya harus tetap dipertahankan.

"Tapi karena kebutuhan bahan baku kita terutama gandum sudah menipis, maka dilirik lah sorgum sebagai alternatifnya, padahal sudah dari dulu. Makanya ini harus tetap dipertahankan," kata Neneng.

Pengganti Bahan Mi Instan

Adanya wacana harga mi instan yang akan naik hingga tiga kali lipat lantaran stok gandum langka, Neneng menilai, sorgum bisa menjadi alternatif bahan baku pembuatan mi instan.

Kendati pun, sorgum sangat menyukai tanah yang kering. Namun, Indonesia memiliki wilayah dengan jenis tanah yang variatif. Hal itu bisa dimanfaatkan untuk budidaya sorgum.

"Kalau sorgum walaupun bisa tumbuh di mana saja tapi dia lebih suka sebenarnya tumbuh di tempat yang panas, makanya kalau di Indonesia itu banyaknya di Nusa Tenggara. Karena memang awalnya sorgum itu tumbuh di Afrika kemudian berkembang ke India dan Amerika," imbuhnya.

Menurutnya, wacana penggunaan sorgum untuk bahan baku mi instan di tanah air sudah mulai digaungkan sejak 20 tahun lalu.

"Dari berbagai kepemimpinan Presiden sebelumnya juga seperti ini. Ya mungkin ini waktunya, tapi kita lihat dululah 2 atau 3 tahun ke depan seperti apa kondisinya," ungkap Neneng.

Kendati bisa menjadi pengganti bahan baku mi instan, sorgum mesti dicampur dengan bahan lainnya agar teksturnya kenyal dan lembut layaknya mi.

"Nah jadi harus dicampur dengan komoditi yang lain sebagai subtitusi namanya mocaf jadi itu untuk mengikat sorgum biar kalau diolah dia bisa lebih kenyal," tutur dia.

Sorgum juga sangat cocok untuk menjadi pengganti beras.